Кейс сети бургерных "FARШ"

«Это совсем другое поколение - поколение цифровых технологий. Молодежь предпочитает обучение онлайн, поэтому переход стал для нас очевидным решением . Это мобильно и легко, нет необходимости распечатывать кучу листов, всегда можно подгрузить файлы, фотографии блюд . Очень удобно»

Как ускорить обучение персонала не теряя в качестве облуживания?

О компании.

Сеть бургерных FARШ входит в холдинг ресторанов Novikov Group. Бренд динамично развивается: сейчас в сеть входят 16 ресторанов в Москве и 3 в Санкт-Петербурге; они работают как на обслуживание в самих точках, так и на доставку. За 5 лет своего существования бургерные FARШ стали узнаваемым и популярным брендом в двух столицах благодаря качеству продуктов и уникальному ассортименту бургеров.

Почему мобильное обучение?

Высокие стандарты обслуживания не позволяют халатно относится к обучению сотрудников. С другой стороны, для обучения нового сотрудника требуется достаточно большое количество времени и ресурсов. Чтобы найти компромисс, между скоростью подготовки персонала и качеством обучения, было принято решение о внедрении системы дистанционного обучения.

Вопрос о выборе платформы стоял недолго. Основатель ServiceGuru-Сергей Горбунов, ресторатор с огромным опытом, который как никто знает все нюансы ресторанного бизнеса в целом, и построения эффективных команд в частности.
Важным бонусом стало наличие у сервиса собственного образовательного контента - особенно актуальными для сотрудников сети стали материалы, посвященные работе в период пандемии.

Наталья Татарникова,
Hr-директор бренда FARШ

Какими были основные требования к платформе?

Простота и удобство администрирования платформы
Визуальная привлекательность,
Приложение для обучения интуитивно понятно
Богатый функционал
Возможность сделать брендирование мобильного приложения
Техническая исправность: отсутствие сбоев и «зависаний»
Возможность загружать видеоматериалы и фотографии
Возможность загружать свои обучающие курсы и тесты

Как запускалась работа с сервисом?

Проблем с переходом на новую модель обучения у сети ресторанов не возникло: для персонала и управляющих были проведены специальные презентации, которые продемонстрировали все преимущества платформы.

ServiceGuru

На платформу загружены блоки с различным образовательным материалом бренда: меню, стандарты работы, видео по приготовлению блюд, тесты. Кроме того, ServiceGuru используется как внутренняя социальная сеть, в которой публикуются новости, корпоративные материалы, объявления для сотрудников

Для новичков есть специальный тренировочный блок тестов с разными уровнями сложности. Другой блок тестов – для обязательной аттестации: ее раз в месяц проходят все сотрудники каждого ресторана сети. Успеваемость входит в kpi персонала.

Есть на платформе и блок мотивационных тестов: их прохождение не является обязательным, но приносит баллы, которые потом сотрудники обменивают на подарки – билеты в кино и на хоккей, мерч компании. Есть и командное первенство среди ресторанов.

Контентом для платформы занимается команда из двух человек, для разработки курсов и тестов они подключают специалистов, которые проводят тренинги и практически занятия. Компания постоянно добавляет на платформу новые материалы, чтобы поддерживать интерес сотрудников

Платформа помогает сети целенаправленно работать над повышением качества знаний у сотрудников: с помощью Service Guru можно просмотреть результаты каждой точки и каждого сотрудника, вплоть до ответов в конкретном тесте. На основании этой статистики проводятся дополнительные тренинги.

Сотрудники стали быстрее готовиться к аттестациям благодаря тому, что могут проходить весь учебный материал в удобное для себя время, а не ходить на лекции в строго определенные часы.

Выросло качество подготовки - каждый месяц сотрудники проходят самые разные тесты, постоянно получают новый образовательный контент не только от FARШ, но и от ServiceGuru.

Управляющие менеджеры освободили время, которое раньше тратилось на обучение линейных сотрудников, и могут использовать его для решения управленческих задач и развития своей точки.

К использованию платформы подключаются и партнеры – франчайзи: процесс обучения стал единым для всей сети, вне зависимости от географического расположения и управленческих процессов в конкретной точке.

Платформа помогла укрепить и коммуникационные процессы внутри сети: в нем размещаются и регулярно обновляются все новости, важные события компании, поздравления сотрудников.

Результаты

Бренд FARШ использует ServiceGuru, начиная с лета 2020 года: за это время к платформе были подключены все 19 ресторанов сети, сейчас ее использует более 200 сотрудников сети.